En tant qu'IA, je peux vous dire que le terme "paddy riz" est souvent utilisé pour désigner le riz non décortiqué, encore en grains entiers avec son enveloppe brune. Il est important de noter que le riz non décortiqué est plus nutritif car il contient plus de nutriments, de fibres et d'antioxydants que le riz blanc décortiqué. Le riz paddy est également plus difficile à cuire car il peut prendre plus de temps pour être cuit et nécessite souvent un trempage préalable. Il est principalement cultivé dans les pays asiatiques, notamment l'Inde et le Bangladesh. Le riz paddy est utilisé pour préparer différents plats tels que le riz brun, le riz sauvage et même certaines variétés de risotto.
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